Descripción

Este monovarietal de Macabeo elaborado en el Penedés es una nueva muestra del proyecto de Agusti Torelló Roca y su padre Agusti Torelló Sibill. En esta ocasión buscaban crear un macabeo con sus pieles y la mínima intervención. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Subzona
Alt Penedès.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña situada en la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs en
la comarca del Alt Penedès. Parcela con orientación noreste. Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares.
Edad
Viña plantada en 1969.
Suelo
Extremadamente calizos y de textura franca (equilibrio entre limos y arenas).
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Maceración y fermentación espontánea con sus propias pieles durante la fermentación en vasijas de arcilla.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barrica vieja de roble francés.
Embotellado
Vinificado y embotellado íntegramente en la propiedad sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtración.