Descripción

Elaborado exclusivamente con Palomino, Amontillado Argüeso es un generoso que tiene la peculiaridad de haber sido envejecido en botas que datan de principios del siglo XIX, fecha fundacional de la bodega. A una crianza biológica muy larga le sigue una etapa oxidativa que convierte a una manzanilla sanluqueña en un amontillado elegante, lleno de complejidad y matices.

Ficha técnica

La bodega
Argüeso
Tipo
Amontillado
Grado
18.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ámbar.
Nariz
Muy intenso aromáticamente, con notas de frutos secos y toques tostados.
Boca
Suave, muy equilibrado y amplio. Es también intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Embutidos, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados y guisos de caza.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza biológica y oxidativa. Las botas en las que envejece este amontillado datan de comienzos del siglo XIX.