Descripción

El nombre de este refinado y delicado blanco es la transformación fonética del francés 'soigne' y significa eso mismo: refinado, delicado. Es el resultado de la la máxima calidad de las uvas y de la filosofía de mínima intervención de Alonso & Pedrajo. Un coupage elegantísimo de Viura y Sauvignon blanc muy persistente y redondo que encandila con su frescura.

Ficha técnica

La bodega
Alonso & Pedrajo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Expresiva y muy fina. Predominan las notas de flor blanca que dan paso a los apuntes de melocotón y de pera.
Boca
Entrada muy fresca y vibrante, de tanino firme y redondo. Muy expresivo, se reproducen las mismas sensaciones que en nariz acompañadas de notas de piña verde y de melón. Estructurado, persistente, redondo y con un largo y refrescante final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de tres parcelas diferentes en Villalba de Rioja (Finca la Cala) y Haro. A una altitud de 590 y 580 metros respectivamente.
Suelo
Arcillo-calcáreos. El de Finca la Cala se encuentra muy meteorizado, lo que otorga riqueza mineral y drenaje a los suelos.
Vinificación
Tras una selección de los racimos en mesa y despalillado de las uvas, se realiza una fermentación y maceración con pieles durante 10 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, y posterior prensado suave de los hollejos en prensa vertical y trasiega a barricas de roble de 228 litros de capacidad.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en roble francés (20% de un año, 50% de dos y 30% de tres) removiendo sus lías semanalmente. Después se afina 4 meses en depósitos de hormigón con sus lías para facilitar la clarificación espontánea.