Descripción

Almirez es un vino frutal con estructura, taninos amables, equilibrio e intenso recuerdo. Sus anteriores añadas han obtenido reiteradas altas puntuaciones de forma consecutiva, lo que lo convierten en uno de los más regulares de Toro. Un clásico moderno. 

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora).
Descripción
Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente. Mínima intervención, perfecta adaptación al "terroir". No se emplean ni herbicidas ni productos sistémicos en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Poda corta en vaso. Abono de materia orgánica.
Superficie
41,7 hectáreas
Edad
Viñedos con edades entre 15 y 65 años.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso donde abundan los cantos rodados.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Tuvo lugar entre el 12 y el 30 de septiembre de 2022.
Vinificación
Vinificación tradicional con despalillado y pisado. Maceración y fermentación con los hollejos durante 21 días a una temperatura de entre 20 y 25 ºC. Maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses, un 30% en barrica nueva de roble francés y un 70% en barricas de un solo uso.