Descripción

Este vino pertenece al proyecto de Nuno Mira do Ó en la región de Bairrada, VPuro, con el que busca obtener la máxima expresión de las uvas através de una mínima intervención. En este blanco emplea Bical proveniente principalmente de viñedos centenarios, y la fermenta y envejece en barrica de roble. Un vino muy sabroso con notas minerales y afrutadas que se entremezclan con las propias de la madera.

Ficha técnica

La bodega
VPuro
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
3.370 botellas
Variedad
100% Bical
Origen
Bairrada

Cata

Nariz
En nariz presenta una mineralidad profunda con notas de arcilla y piedra mojada, además de notas cítricas y florales que proporcionan frescura y elegancia. También se aprecian notas de panal y semillas de cilantro.
Boca
En boca, es salino, fresco, tenso y largo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC
Maridaje
Perfecto con pescados asados, mariscos y algunas carnes grasas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo centenario del valle de Cadoiços y Ventosa do Bairro.
Edad
Viñedos centenarios en Cadoiços y de unos 40 años en Ventosa do Bairro.
Suelo
Arcilloso con base calcárea.
Clima
Mediterráneo con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual a principios de septiembre.
Vinificación
Las uvas son prensadas en una prensa vertical. Después, y sin decantar, el vino fermenta en barricas usadas de roble francés sin adición de levaduras.
Envejecimiento
11 meses en la misma barrica en la que realiza la fermentación.
Embotellado
Agosto de 2021.