Descripción

El Verdejo de Abadía de San Quirce es el único vino que la bodega elabora fuera de la denominación Ribera del Duero. Fresco, intenso y expresivo, este blanco de Rueda es una gran aliado gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Abadía de San Quirce
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pajizo. Limpio, brillante.
Nariz
Fragante y varietal. Exhibe aromas de heno segado y de hinojo junto a notas de frutas blancas (peras de agua) y ligeros apuntes minerales y balsámicos (pedernal).
Boca
Equilibrada, con cierto volumen y una estupenda acidez. Regala un tacto glicérico, sedoso y sabroso. Su posgusto es fresco y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescados fritos, crustáceos cocidos, navajas a la plancha y conservas de mariscos (almejas, berberechos). También con ensaladilla, sopas frías, pescados blancos y hojaldres salados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso en el municipio de Villanueva de Duero, a aproximadamente 675 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
7,2 hectáreas.
Suelo
Limo-arcilloso.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna que preserva la frescura del fruto.
Vinificación
Se realiza un prensado suave para extraer el mosto. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura para favorecer la conservación de aromas más volátiles.
Envejecimiento
Crianza de 2 a 4 meses sobre sus lías.