Descripción

Este tinto toma su nombre de la altitud (992 metros sobre el nivel del mar) a la que se encuentran sus viñas, lo que ya nos da una primera idea de lo especial que es. A esto se le suma que se elabora en Guadalajara, provincia no muy conocida vinícolamente hablando, lo que le convierte en un auténtico descubrimiento. Tempranillo, Syrah y Merlot conforman un atractivo conjunto marcado por la elegancia y su carácter frutal.

Ficha técnica

La bodega
Finca Río Negro
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.8% vol.
Producción
21.812 botellas
Variedad
85% Tempranillo, 10% Syrah, 5% Merlot
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Limpio, brillante. Rojo cereza con ribetes violáceos, de capa media.
Nariz
Aroma intenso, con predominio de frutos rojos y violetas bien ensambladas con los notas de los dos tipos de roble.
Boca
Entrada amable con muy buen equilibrio, cuerpo medio, muy fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con una lasaña, pizza y pescados con salsas de tomate, con comida mexicana como nachos o burritos. También va bien con comida de barbacoa y platos ahumados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera situado a 992 metros de altitud.
Superficie
42 hectáreas.
Suelo
Suelos franco-arcillosos con canto rodado, pH ácido y pobre en nutrientes.
Clima
Año seco con un total de lluvia anual de 390 litros, lo que provocó rendimientos bajos, buena maduración y una extraordinaria concentración. Una segunda quincena de agosto y un mes de septiembre con temperaturas más suaves, así como frecuentes precipitaciones permitieron alargar el ciclo, con una maduración lenta que provocó buenos niveles de acidez, con una equilibrada madurez fenólica.
Rendimiento
Menor a 5.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Maceración durante 10 días y fermentación a una temperatura constante de 23 ºC. Realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas nuevas de roble francés Allier (75%) y americano (25%).

Opinión de los críticos

James Suckling:

Raspberries, cherries, paprika and sandalwood on the nose, followed by a polished, spicy palate. It’s medium- to full-bodied with broad, medium-chewy tannins. Flavorful finish. Drink from 2025.