Descripción

Afilado, ácido y aromático, este vino muestra la buena adaptación de la Gewürztraminer a las tierras de Cogolludo (Guadalajara) y al viñedo, plantado a casi 1.000 metros de altitud, que integran sus cepas de procedencia. Un auténtico "golpe de suerte", como admite la familia Fuentes, elaboradora del mismo, pero que no sería posible sin una gran pericia viticultora. Como singularidad, su final especiado y con un toque amargo, que invita a seguir bebiendo, recuerda a los blancos secos del Alto Adige italiano. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Río Negro
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Limpio y brillante, de color amarillo pajizo, con reflejos verdosos.
Nariz
Blanco de una alta intensidad aromática, exuberante, muy complejo y con notas florales muy acentuadas (rosas) y matices frutales tropicales y de manzana verde, sobre un fondo especiado.
Boca
Vino seco, fresco, muy untuoso, con mucho volumen, sedoso, muy intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Quesos de sabor delicado, platos con especias como clavo, ajo. Va bien con el jengibre, la lima y el perejil.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Río Negro
Descripción
Viñedo propio situado en el término municipal de Cogolludo (Guadalajara) conducido en espaldera, cordon royat simple tumbado del alambre en el lado oeste de la calle donde recibe el sol de por la tarde, simulando un vaso.
Superficie
9,5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 2005.
Suelo
Franco-arcilloso, con canto rodado, pH ácido y pobre en nutrientes.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Elaboración a partir de la maceración pelicular en frío durante 6 horas del 50% de las uvas y posterior descube de la fracción de mosto yema. Fermentación a 15-16 °C.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 4 meses en depósito de acero inoxidable.