Sierra de Salamanca

575 uvas 2017

74% Tempranillo, 19% Calabrés, 7% Rufete
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19,40 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Una de las uvas que participan en el coupage de este tinto, la Calabrés, es un clon de Garnacha cultivado desde hace siglos en la Sierra de Salamanca. Ahora Cámbrico la ha podido recuperar para elaborar este gran descubrimiento. En el 575 Uvas de 2017 se perciben los aromas florales de la uva Calabrés, el toque de dulzor que aporta la Tempranillo y el frescor de la Rufete. Es un vino complejo y más delicado que en cosechas anteriores. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
575 uvas
D.O.:
Sierra de Salamanca
Subzona:
Sierra de Salamanca
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Producción:
6262 botellas
Variedad:
74% Tempranillo, 19% Calabrés, 7% Rufete
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Bonito rojo cereza brillante y de capa alta.
Nariz:
Complejidad de aromas, notas minerales, frutos rojos, campo, flores y recuerdos de los tostados de la madera.
Boca:
Sabroso y refrescante, estructurado. Llena la boca, con recorrido y largo posgusto.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Embutidos ibéricos, carrillera con chutney de frambuesas, quesos tiernos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas proceden de tres viejos viñedos situados en Villanueva del Conde, entre 700 y 800 m de altitud. Cultivo ecológico.
Área:
11 hectáreas.
Suelo:
Suelos graníticos degradados y pizarrosos con fondos de cuarzo.
Clima:
2017 supuso una vendimia temprana, con buena calidad.
Cosecha:
Vendimia en cajas de 15 kg con selección de racimos en la propia viña. Selección de uvas manual. La vendimia comenzó el 17 de agosto. Nunca se había vendimiado tan temprano como en 2017.
Vinificación:
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable y todos los trasiegos se realizan por gravedad. Actúan las levaduras autóctonas y se realizan bazuqueos manuales semanales.
Envejecimiento:
Crianza de 13 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2015 2014 2013

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Buen vino.

Por Ezequiel C., Dom, 30/06/2019 - 11:49

Por José M., Mié, 01/05/2019 - 23:47

Por Roberto A., Dom, 18/11/2018 - 18:05

Por Jose luis S., Jue, 09/08/2018 - 17:34

Muy bueno

Por Ezequiel C., Lun, 23/04/2018 - 12:16

Por José M., Mié, 10/01/2018 - 10:43

Sorprendente distinto

Por José antonio M., Sáb, 20/01/2018 - 17:02

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