España

Zárate Aguardiente Tostada 50 cl.

Bebida espirituosa
14,50 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Descripción

Este aguardiente se elabora con la destilación de orujos de Albariño. Los alambiques, además, son fabricados por el único artensano del cobre que queda en activo en Galicia. Un trago ideal para cualquier sobremesa y cuyo color procede de la adición de azúcar caramelizado que le da un toque delicioso.

Ficha técnica

La bodega:
D.O.:
España
Tipo:
Bebida espirituosa
Grado:
37% vol.

Elaboración

Los aguardientes de Zárate están elaborados a base de orujo de uva Albariño de sus propios viñedos. En el proceso de vinificación, los orujos, parte sólida del racimo compuesta de pulpa y hollejos obtenido después del prensado, es conservado en depósitos alimentarios de 220 litros de capacidad. Los orujos comienzan espontáneamente la fermentación alcohólica que tiene una duración aproximada de un mes. Durante este periodo es fundamental que los orujos no estén en contacto con el aire para evitar su acetificación. El color tostado procede de la adición de azúcar caramelizado. Los alambiques han sido fabricados por el  artesano Manolete en Os Peares (Orense). Manolete es el último artesano del cobre que que queda trabajando en Galicia. Una vez finalizada la destilación, se descargan los orujos ya destilados y se carga de nuevo la pota para iniciar un nuevo ciclo.

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Opinión de los Socios

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By Jose C., Lun, 09/01/2023 - 20:12

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