Brandy Lepanto Solera Gran Reserva
Descripción
Este lujoso brandy es el único producido íntegramente en Jerez. A partir del mejor mosto de Palomino, un preciso proceso de elaboración y una extensa crianza, este destilado captura la esencia clásica del brandy de Jerez. Una delicia para ser disfrutada sola o acompañanda de postres de chocolate o café.
Ficha técnica
Elaboración
Primero se lleva a cabo una meticulosa selección: sólo será usado el mejor mosto de las uvas de Palomino cultivadas en Jerez.
El mosto obtenido es destilado siguiendo el proceso de doble destilación. Este proceso se lleva a cabo en dos alambiques tipo "Charentais" que datan de los años 60 y son de Cognac. Cada uno tiene una capacidad de 25 hectolitros. Solo se utiliza la parte central del alambique, conocida como "el corazón", que tiene un contenido alcohólico de entre 65% y 72% Vol. Este licor, denominado "holanda", será envejecido en botas para producir Brandy de Jerez.
Lepanto Solera Gran Reserva envejece doce años en botas que previamente contenían Tío Pepe y permanece otros tres años en botas que previamente contenían Matusalem, el oloroso dulce de 30 años de la bodega.
Cata
La bodega
González Byass
Superficie total de viñedo: 900 ha.
Intenso y aromático. Un punto de exceso en el gusto alcohólico.