Salazones Herpac

Esta empresa familiar da sus primeros pasos allá por 1986. El magnífico producto local, que se captura a pocos kilómetros de sus instalaciones, es el máximo estandarte de la casa.

La tradición de la pesca del atún de Barbate data de la época fenicia. Se colocan dos barcos a cierta distancia con un laberinto de redes entre ellos. De esta forma, los atunes permanecen vivos hasta el momento en que son elevados desde el mar hasta los barcos, lo que permite el descarte de piezas vivas que resulten pequeñas o de calidad inferior.

En Herpac se trabaja artesanalmente tanto los productos en salazón como las conservas y las semiconservas. El protagonista es, sin duda, el atún tanto rojo como yellowfin pero también se sirven de otras delicias del mar como la caballa, la melva, el bonito, el bacalao o el salmón para la elaboración de sus deliciosos productos.

En esta conservera tradición y calidad van de la mano. Sus mojamas no solo han obtenido la marca Calidad Certificada, sino que también están amparadas por la Indicación Geográfica Protegida. Dos distinciones que avalan la calidad de sus conservas.