Bodega Rejadorada

Esta bodega toresana es el proyecto de tres amigos: Luis Remesal, José Antonio Fernández (Chencho) y José Antonio de Saja. Su meta, la búsqueda de vinos finos y elegantes que honraran la herencia vinícola de Toro. [break]

En un palacete del siglo XV, conocido como de Rejadorada, comenzó todo en 1999. 4 años después la bodega se trasladó a San Román de Hornija, donde las condiciones eran más adecuadas para cumplir el objetivo de prestigiar a la Tinta de Toro con vinos hechos a la antigua usanza con las técnicas enológicas más avanzadas.

El proyecto actual ha sumado a Mario Remesal que ha sustituido a su padre Luis. Rejadorada tiene sus viñedos plantados en suelos de arenas y gravas sobre fondo de arcilla y sus cepas van de los 20 años de edad de las más jóvenes hasta los 107 de las que sale el vino Bravo.

Todos los trabajos, desde el viñedo a la bodega, se hacen respetando absolutamente la integridad de la uva y de los mostos, porque esa es la única manera en la que se pueden obtener vinos elegantes y que marquen la esencia de un territorio.

Rejadorada apostó desde el principio por la utilización de barricas de roble francés, americano y del este de Europa, principalmente húngaro. La pretensión es que el vino no varíe mucho entre añadas, con lo que cada año el tiempo en barrica variara para conseguir esa premisa.