Gratias

Cuando algo nos apasiona se extiende a todos los ámbitos de nuestra vida, y para Iván, Ana, José y Silvia, el contagio fue inevitable. Más de 10 años después de su nacimiento, Gratias sigue desprendiendo la más pura pasión. [break]

Y es que esta pasión les ha llevado a la incansable recuperación de variedades autóctonas prácticamente extinguidas, como la Tardana o la Pintaillo, y al desarrollo de otras uvas más extendidas cultivadas en viñas viejas, como la Bobal. Un compromiso con el que buscan la máxima expresión de estas uvas.

Ubicados en la zona de Manchuela, pero sin pertenecer a la D.O., a unos 100 km de Valencia por la carretera de Albacete, están muy ligados a la vecina región de Utiel-Requena en lo que respecta a climatología mediterránea, tradición y suelos arcillo-calcáreos, además de compartir la uva Bobal y el río Cabriel.

Aquí, esta familia de sumilleres y apasionados de la enología se juntó un buen día de 2007 para elaborar un par de barricas en el campo del abuelo de Iván. Para su sorpresa, el vino era excepcional, tanto, que emprendieron este espectacular proyecto personal.

Hoy en día trabajan con 10 hectáreas de viñedos, de las cuales la mitad son propios y el resto son de viticultores de la región a quienes compran la uva. Con ellos trabajan estrechamente a lo largo del año para garantizar la mejor calidad posible, siempre con gran respeto y compromiso hacia el medioambiente. 

Creen plenamente en acompañar el vino en todos sus procesos, y en un método artesanal y natural en su elaboración, evitando al máximo la adición de aditivos. De ahí que sus vinos sean puro terruño, en comunión con la máxima expresión de las variedades que emplean y recuperan, fruto del amplio conocimiento de las manos elaboradoras y de la incansable pasión por la que se guían.