Descripción

Un tinto monovarietal de Bobal muy fiel a su nombre, pues realiza la fermentación y crianza en tinajas de barro. Esto nos da un claro indicio de que es un vino elaborado de la forma más artesanal posible, sin apenas artificios y sin sulfitos. La más pura expresión de la variedad y el terruño, un despliegue intenso de matices y sensaciones que no dejan a nadie indiferente y del que se han elaborado menos de 500 botellas. Y es que este es el objetivo de Gratias, el mayor disfrute con la mínima intervención. Apto para veganos y vegetarianos.

Ficha técnica

La bodega
Gratias
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
490 botellas aproximadamente
Variedad
100% Bobal
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color oscuro y de capa alta.
Boca
Destaca por su profundidad, amplitud, potencia, expresividad y gran vivacidad.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar guisos, quesos fuertes y asados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de las primeras plantaciones posfiloxéricas con certificación oficial ecológica cultivados en la zona de Manchuela, aunque no adscritos a la D.O.
Edad
Vides de más de 80 años.
Suelo
De color rojo propio de la riqueza férrica, profundo y arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas, selección de los racimos en la viña.
Vinificación
Encubado en tinajas de barro de pequeño tamaño, 2 hectolitros, y se pisan los racimos enteros artesanalmente. Tras un prensado suave, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en las mismas tinajas.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en las mismas tinajas de barro.
Embotellado
Pequeña filtración antes de ser embotellado.