Dão: la tierra prometida
Posiblemente sea una de esas regiones desconocidas para muchos, una que se bebe más de lo que se visita, y que pasa desapercibida en el radar hedonista. Pero lo cierto es que Dão es un diamante en bruto, un lugar perfecto para desconectar a tan solo unos kilómetros de la frontera con Salamanca, en el cual hay que disfrutar a lo grande de su gastronomía, de sus paisajes y, como no, de sus vinos. Por algo le llaman “la Borgoña portuguesa”.
Antes de empezar, me confieso. Quien escribe este artículo es alguien que no es imparcial, pues Dão es el lugar que me ha visto crecer. De aquí proviene mi familia paterna y he pasado aquí muchos veranos, navidades y fechas señaladas. Así que me gustaría invitarte a descubrirlo.
Para nosotros, los lusos, no es ningún secreto el potencial que encierran sus suelos graníticos. Aquí llevamos elaborando vino unos 2.000 años, desde que los romanos pusieron un pie en la península ibérica. Es la tierra prometida de la ligereza y la fluidez, cuna de la Touriga nacional. Y aunque el enoturismo es uno de los principales motivos para visitar esta región del centro de Portugal, hay mucho más.
Desde las lagunas y senderos de la sierra de la Estrella, a los pueblos medievales que la rodean. Lo autóctono cobra aquí un significado diferente, se materializa. Ya no es que tengan sus platos típicos o su arquitectura, es que tienen hasta su propia raza de perro. Si eso no es autenticidad, ¿qué lo es?
Por qué
Dão es un destino perfecto para quien busca una escapada de fin de semana a un sitio genuino, con poca masificación y en el que disfrutar a lo grande. Es montaña, pureza y silencio. Sus inviernos huelen a la leña de las hogueras y a los embutidos que en ellas se asan lentamente. Sus veranos son verdes, repletos de frescura y protagonizados por sus maravillosos blancos de la variedad Encruzado bajo la luz dorada del atardecer.
Además de su gastronomía, enoturismo y naturaleza, también es lugar para el deporte al aire libre. Recorrer sus múltiples senderos que llevan a cataratas es un plan perfecto de mañana, como también son escenario ideal para ciclistas sus carreteras de montaña tranquilas y repletas de miradores. Incluso podrás esquiar si vas en temporada. Seas o no aventurero, podrás encontrar tu actividad de elección.
Qué visitar
Viseu y Guarda son ciudades acogedoras con una rica historia esculpida en sus cascos antiguos. Alojarse aquí suele ser la mejor opción. Después deberás poner rumbo a la sierra. Descubre los castillos de Linhares da Beira y Belmonte, ambos con la distinción de Aldea Histórica de Portugal, y las calles empedradas de Cabeça, conocida como ‘Aldea de Navidad’ por sus espectaculares adornos en época festiva. Atraviesa el valle del Zêzere hacia Manteigas, desde donde salen algunas de las mejores rutas de senderismo, o trilhos, como el que lleva a la catarata de Poço do Inferno. Podrás llegar al punto más alto de Portugal, en Torre, a casi 2.000 metros de altitud, ver a los perros de la sierra en Sabugueiro y, si el vértigo te lo permite, pasear por los puentes colgantes de Passadiços do Mondego, en Videmonte.
Qué comer
Lo bien que se come en Portugal es algo conocido, pero si eres fan del queso, en Dão hay algo para ti. El queijo da serra está situado entre los mejores del mundo. No es broma. Se trata de un queso de oveja deliciosamente intenso perfecto para untar sobre unas tostitas a cualquier hora, y que marida a la perfección con un coupage clásico de Dão (Touriga nacional, Alfrocheiro, Tinta pinheira y Jaen). También te recomiendo probar los embutidos ahumados (como morcilla, alheira e farinheira), el requesón con mermelada de calabaza o el cabrito asado con patatas y grelos. Y si quieres una experiencia de altos vuelos, restaurantes como A Cova da Loba o Taberna A Laranjinha elevarán la experiencia con su propia versión de estos platos. Bom proveito!
Nacida en el seno de una familia vinícola, crecí entre las vides de mi tío en la famosa región de Douro. A pesar de ser portuguesa, me he criado en Vigo. "¿Y qué prefieres?, ¿España o Portugal?". Mi respuesta, los dos, soy Ibérica como el jamón. El 'true crime', el arte contemporáneo, la historia, el yoga, las plantas y el vino son mi pasión. Estudié Publicidad y Relaciones Públicas, y realicé un máster de Marketing Online con el que me he enfocado en la Redacción de Contenido. Me encantaría poder vivir en una granja con mi huerto y unas gallinas.
Soy español pero estudio portugués en la escuela de idiomas de Vigo . Me gustaría me enviaran comunicaciones a mi correo electrónico [email protected] en português, incluido este buen artículo, al objeto de presentar a mis compañeros, etc. Gracias y un saludo cordisl
Hola, Adolfo.
Muchas gracias por sus palabras hacia nuestro artículo sobre el Dão.
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