Descripción

Este espumoso es un típico crémant de Borgoña con sus delicadas burbuijas, frescura, recuerdos de limón y pera y un paso elegante que hace que apetezca el siguiente sorbo. Necesario probarlo. 

Ficha técnica

La bodega
Vitteaut-Alberti
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
80% Chardonnay, 20% Aligoté
Origen
Crémant de Bourgogne

Cata

Vista
Color dorado brillante que revela una cordón fino de burbujas delicadas.
Nariz
Es sutil, con notas alimonadas y florales.
Boca
Equilibrio, vivacidad y dominio de los sabores que recuerdan a cítricos y pera. Bonita longitud, muy ligeramente meloso y tostado.
Pureza del frescor mineral típico de este tipo de vinos. Final elegante y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Muy fino y delicado como aperitivo, acompaña perfectamente a mariscos, pescados y sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Este vino es una mezcla de uvas de la Côte Chalonnaise y de Hautes Côtes de Beaune.
Clima
Continental.
Vinificación
Se sigue el método tradicional: prensas neumáticas con una capacidad de 50 hectolitros con acumulación de presión en etapas progresivas; mostos clarificados y desposados ​​a las 24 horas; siembra con levaduras seleccionadas; vinificación en tinas con temperatura controlada de 20 °C; segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
La crianza se realiza en bodegas climatizadas a 15 °C. Este crémant de Bourgogne desarrolla todos sus aromas y adquiere su tipicidad gracias a una crianza mínima de entre 18 y 24 meses en botella.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This traditional-method blanc de blancs is made from an 80/20 blend of Chardonnay and Aligoté. Matured 16 months in bottle, it offers grapefruit and red-apple flavors accented by hints of toasted almonds and biscotti. Fruity yet composed, this freshly balanced sparkler is marked by tiny, penetrating effervescence and a rich, mouthfilling mousse. Anna Lee C. Iijima