Descripción

El propio Josep Mestres Manobens dijo en 1945 que este era el primer cava de la historia sin adición de azúcar después del degüelle, lo que hace de Mestres Visol un espumoso pionero. Tras una crianza de más de 5 años en rima ofrece una riqueza aromática y una madurez que nos da un amplio abanico de posibilidades en la mesa.

Ficha técnica

La bodega
Mestres
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
27.192 botellas
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedad
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, nítido y brillante.
Nariz
Despliega una compleja paleta aromática donde destacan notas de albaricoque y hierbas aromáticas en infusión enriquecidas por sutiles toques de vainilla.
Boca
Revela una fruta de hueso madura que se mantiene en armonía con su perfil aromático. Un matiz de caramelo tofe añade profundidad y redondez al conjunto. La textura es cremosa, con una acidez perfectamente equilibrada que aporta frescura y vivacidad. El carbónico está exquisitamente integrado, formando una 'mousse' suave que acaricia el paladar, contribuyendo a la sensación de equilibrio y elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
El 60% de la viña es propia y está plantada en vaso y el 40% restante es controlada y está plantada en espaldera.
Edad
La viña propia tiene más de 50 años y la controlada tiene más de 25.
Suelo
De tipo franco-arcilloso y calizo, permite un buen drenaje en caso de
lluvias abundantes y la retención de agua en épocas de sequía.
Clima
Mediterráneo. 2018 fue un año lluvioso con dificultades en el viñedo debido a la humedad. Se llegaron a registrar 840 litros/m2, muy por encima de lo habitual, y la temperatura media se situó en 15,2 ºC. La Xarel·lo fue la variedad que se adaptó mejor a las difíciles condiciones meteorológicas. Una añada complicada que exigió lo máximo tanto en el viñedo como en las cavas y que ha dado espumosos sorprendentes.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La primera fermentación alcohólica tuvo lugar en barricas durante 6 meses. La segunda fermentación en botella se realizó con tapón de corcho natural.
Envejecimiento
Más de 5 años de crianza en rima. Se realizaron removidos de las botellas para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Degüelle manual sin congelar, a temperatura de la bodega en mayo de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Visol Gran Reserva Brut Nature was produced with the three grapes, Xarel.lo, Macabeo and Parellada, fermented in oak barrels, where the base wine was kept for six months and put to referment in bottle, where it was kept with the lees for 60 months under a cork stopper. It has a darker, slightly brown color and a characterful nose, nutty, yeasty and spicy. The palate is velvety through abundant, small bubbles that make it more pungent and fresher. It's clean, precise and balanced, elegant, pretty much in the house style. 27,192 bottles produced. It was disgorged in October 2024.