Descripción

Cecubo es uno de los vinos con mejor relación calidad-precio de toda Italia. Tuvimos la ocasión de probarlo en la feria ProWein 2019 (Düsseldorf) y nos encantó su elegancia y perfecta integración entre la fruta madura y las notas propias de su corta crianza en barrica. No nos extraña que sea un auténtico superventas en algunos países europeos como la propia Alemania. Constituye además una magnífica oportunidad para conocer variedades poco conocidas para el aficionado español como la Primitivo o la Piedirosso, autóctona de la región italiana de Campania.

Ficha técnica

La bodega
Villa Matilde
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
Primitivo, Piedirosso, otras
Origen
Roccamonfina

Cata

Vista
Color rojo oscuro y denso.
Nariz
Ciruelas secas, bayas silvestres, vainilla y cacao en polvo junto con notas enfáticas de regaliz negro, tabaco e higos secos.
Boca
En el paladar es corpulento, bien estructurado y elegante.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 150 metros de altitud.
Edad
Viñedos plantados entre 1976 y el año 2000.
Suelo
Suelos volcánicos, ricos en fósforo, potasio y microelementos.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La variedad Primitivo fue vendimiada a finales de agosto y principios de septiembre, y la Piedirosso y otras variedades a mediados de octubre.
Vinificación
Una vez que las uvas se recogen a mano y los racimos se presionan suavemente, el mosto se fermenta con las pieles a entre 15 y 26°C. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble.
Envejecimiento
En barricas de roble Allier, un tercio de ellas nuevas, durante un periodo de 12 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A blend of Primitivo and Piedirosso, the 2013 Cecubo is a dark and plummy red wine with thick textural richness, firm structure and a full-bodied approach. This wine possesses power and luscious fruit layers that drive it over the palate.