España
Ecológico
Ecológico
Villa Conchi 0,0
40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 30% Parellada
x3
13,50 € a partir de 3 uds.
13,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Este espumoso obtenido por la desalcoholización de vino es una buena opción y de calidad, con el sello de Villa Conchi, el proyecto de Javier Galarreta de cavas diferentes y modernos. Elegante, luminoso y refrescante, cuenta además con certificación ecológica.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Villa Conchi 00
D.O.:
España
Tipo:
Espumoso
Grado:
0% vol.
Variedad:
40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 30% Parellada
Certificaciones:
Cata
Vista:
De color amarillo pálido con tonos verdes. Buena liberación de burbujas finas y persistentes, que se elevan lentamente.
Nariz:
Buena intensidad con aromas limpios de frutos rojos maduros.
Boca:
Espumoso fresco, afrutado, agradable, con buena estructura y de intensidad media.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Perfecto como aperitivo, con tapas, ensaladas, 'risottos', quesos (especialmente de oveja), platos ligeros de pescado y marisco, e incluso alcachofas y espárragos.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados en las zonas altas de piedra del Montsant.
Edad:
Cepas de un promedio de 25 años.
Cosecha:
Vendimia manual efectuada desde finales de agosto hasta finales de octubre. Se llevó a cabo por la noche para evitar lasaltas temperaturas y la fermentación prematura. La uva se transportó rápidamente y refrigerada en cajas de 25-30 kilogramos o en pequeños remolques de acero inoxidable en el caso de las viñas más cercanas a la bodega.
Vinificación:
Una vez se obtuvo el mosto mediante el estrujado y cada variedad cumplimentó durante 9 días su fermentación por separado a una temperatura constante de 16 ºC para preservar sus aromas primarios, el mosto se mezcló para embotellarse junto con el vino base. A continuación se le añadieron la levadura y el azúcar para estimular la formación de burbujas en la botella. Para la segunda fermentación, las botellas se almacenaron en bodegas subterráneas a una temperatura constante de entre 15 y 17 ºC, en las que el vino permaneció en contacto con las lías.
Envejecimiento:
Este espumoso obtenido por desalcoholización del vino permaneció un mínimo de 12 meses en botella. Pasado este tiempo, los sedimentos se decantaron naturalmente y se retiraron y se añadió licor de expedición. Cuenta con 5 gramos de azúcar residual por litro (extra brut).
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Botella de 75 cl.
La bodega
Villa Conchi
Cava
Villa Conchi nace con el objetivo de rendir homenaje a Conchi, una mujer, la madre de Javier Galarreta, que amaba los espumosos franceses. Sus cavas son hoy un tributo a las mujeres de todo el mundo. Una
La bodega a fondo
Villa Conchi 0,0
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