Descripción

Verum Gran Cueva Brut Nature esta elaborado a partir del mosto flor de la variedad Chardonnay, utilizando el método “champenoise”. El viñedo del que procede la uva esta plantado sobre suelo con un alto índice de piedra caliza en su superficie y pobre en materia orgánica, lo que le obliga a profundizar sus raíces. Vino sin aristas y redondo, con un final largo. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Verum
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
La Mancha

Cata

Nariz
Elegante, cargado de aromas, entre los que destacan los primarios de la fruta tropical (piña madura), algo de mango. Recuerdos a fermentación, bollería fina con un toque de caramelización y mantequilla. Al fondo encontramos frutos secos.
Boca
Paso por boca cremoso, con una acidez media equilibrada. Vino sin aristas y redondo. Retrogusto largo, donde destacan los matices de caramelización, mantequilla y frutos secos.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Buen compañero de multitud de platos, desde el sushi, hasta la pasta, pizzas y ensaladas. También marida bien con pescados y mariscos, así como con arroces y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Edad
Edad media de 24 años.
Suelo
Alto índice de piedra caliza y pobre en materia orgánica.
Envejecimiento
30 meses de crianza en sus lías.