Descripción

Único es la gran referencia de Vega Sicilia. Uno de los vinos españoles que todo aficionado debería probar a lo largo de su vida. Procede de las viñas más viejas de la propiedad y es ideal para su guarda, ya que en óptimas condiciones puede degustarse hasta 60 años después de su elaboración. Su estilo se rige por tres descriptores: elegancia, firmeza y capacidad de envejecimiento. En esta añada, Vega Sicilia ha querido además darle dos años más de botella que de costumbre poder sacarlo en un momento óptimo de consumo, aunque su potencial de guarda siga siendo enorme.

Ficha técnica

La bodega
Vega Sicilia
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2005
Grado
14.0% vol.
Producción
95.000 botellas
Variedad
94% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Profundo color rubí.
Nariz
Estamos ante una añada de corte atlántico que sugiere notas frescas en nariz, enmarcadas en el bouquet clásico de este vino.
Boca
Se presenta con un ataque fino, paso de boca firme sin estridencias y final marcado por la mineralidad. La prolongada crianza en barrica regala elegantes matices sápidos en todo el recorrido.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Vino con un potencial de guarda de entre 40 a 60 años.
Maridaje
Caza mayor y menor; jabalí, venado, corzo, carnes rojas, asados, estofados o cordero asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 700 metros de altitud.
Edad
35 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo con zonales pardos y una parte aluvial.
Clima
Continental. Tras un invierno seco llegó una primavera también seca pero afortunadamente sin heladas. La brotación fue un poco tardía pero el calor de junio y especialmente de julio hicieron que el ciclo se adelantara. En general fue una vendimia muy sana y temprana.
Rendimiento
3.600 kilos por hectárea.
Cosecha
Manual. Comenzó el 21 de septiembre.
Envejecimiento
Acabado el proceso de fermentación, permaneció 14 meses en tino de madera, 18 meses en barrica nueva, 8 meses en barrica envinada y 24 meses en tino de madera de gran capacidad. El resto del tiempo permaneció en botella hasta su comercialización. La crianza del Único probablemente sea la más larga del mundo, durando un mínimo de 10 años entre madera y botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Neal Martin had already tasted the 2005 Único in 2012, before I joined The Wine Advocate, but then they released 2007 and 2008 before and the 2005 has been kept until now, as they thought the vintage required some more time in bottle. It's mostly Tempranillo with some 6% Cabernet Sauvignon, fermented with indigenous yeasts in oak vats and aged for almost six years in 225-liter French and American oak barrels and 20,000-liter oak vats. The extra time in bottle has helped the wine to develop its bouquet, and it feels very aromatic and open, with the classical Vega Sicilia perfume of yesteryear, earthy, leafy and spicy, even if they wine was kept because of its power. It's still powerful, but at the same time it's elegant and has a polished mouthfeel and fine-grained tannins.

James Suckling:

Lots of ripe fruit and layers. Very polished. Pretty density and freshness. Rich and flavorful yet a little loosely knit. Incense, hints of vanilla and flowers. Tight still. Better in 2020.

Decanter:

Único is the Vega Sicilia classic, famously built to last, but this vintage is remarkably approachable already. Aromas of truffle and forest floor introduce a bright and warm palate of red berry fruits, lifted by a tangerine acidity and a fine, mineral finish. The 12 years of ageing have achieved smooth and supple tannins that are well integrated. This is not destined to be the most long-lived of Únicos, but is full of pleasure now. 94% Tinto Fino, 6% Cabernet Sauvignon. This spent six years in French and American oak, both new and used barrels, and 20,000 litre vats.