Descripción

Elaborado con la variedad Tinto fino de viñedos de más de 50 años de edad, Valduero Una Cepa debe su nombre a que de cada cepa de viñedo solo se produce una botella. Complejo e intenso en nariz, con aromas frutales y notas terciarias procedentes de sus 18 meses en barrica de roble. Es la pareja ideal de carnes rojas, pescados azules, quesos curados y embutidos.

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota de capa muy alta.
Nariz
Compleja y de una extraordinaria intensidad. Los aromas de fruta y madera se ensamblan destacando matices de frutas rojas maduras, cuero y vainilla.
Boca
Bien estructurado y equilibrado, con una integración excelente de alcohol y acidez y una retronasal que se aprecia diferente a los vinos más clásicos de Valduero.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes rojas, pescado azul, queso curado y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Charcón
Descripción
Viñedos en vaso ubicados en la zona más alta de la finca, a una altitud de 842 metros sobre el nivel del mar. Fertilización respetuosa con el medioambiente (estiércol de ovino).
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Arcilla y calizas.
Rendimiento
Algo más de 3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación controlada durante unos 9 días entre 23 y 28 ºC, seguida de la maceración que duró unos 10 días.
Envejecimiento
18 meses en barricas de distintos tipos de roble. Envejecimiento en botella durante 12 meses.