Vinos de Madrid

Valdovín 2017

Garnacha, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
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13,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Vino procedente de cepas viejas seleccionadas con una edad de entre 50 a 100 años, cultivadas en vaso y en secano y elaborado con uvas de cultivo ecológico, sin utilizar abonos ni pesticidas químicos, recolectadas a partir de viñedos con suelos de arena y granito en altitud. Un vino envolvente, con notas de frutos rojos y un ligero toque mineral muy agradable.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Valdovin
D.O.:
Vinos de Madrid
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Producción:
15.000 botellas
Variedad:
Garnacha, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot

Cata

Vista:
Rojo cereza intenso con ligeros matices violáceos. Capa alta.
Nariz:
Limpio, vivo, con aromas de frutos rojos y ligero toque mineral.
Boca:
Envolvente, sabroso, equilibrado, con finura y grata madurez. Final de boca con recuerdos de fruta madura.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC
Maridaje:
Legumbres, asados, carnes rojas y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos cultivados en vaso y en secano situados en las laderas del sector más oriental de la Sierra de Gredos distribuidas a distintas alturas, desde los 500 hasta los 900 metros de altitud.
Superficie:
20 hectáreas en total.
Edad:
Entre 50 y 100 años.
Clima:
Microclima caracterizado por un gran número de horas de sol, con temperaturas extremas que dan particulares características a las uvas. Además existen numerosos días de viento a lo largo del año que permiten la aireación natural de las viñas evitando posibles enfermedades.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Doble mesa de selección en la propia bodega. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de roble.
Envejecimiento:
Entre 6 y 9 meses en barricas de 225 litros de roble francés.
Embotellado:
Sin filtrar.
13,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Valdovín 2017
Vinos de Madrid
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