Descripción

Espumoso de larga crianza elaborado con Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Con un gran abanico aromático seduce con notas frescas, cítricas y de fruta blanca que dan paso a los recuerdos de pastelería y de bollería propios de la crianza en rima. 

Viñedos propios, cultivo ecológico, vendimia manual, vinificación en la propiedad y largas crianzas definen a los corpinnat de Torelló, que vienen elaborando vino espumoso desde 1951.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Variedad
36% Macabeo, 34% Xarel·lo, 30% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pajizo con reflejos amarillos, limpio, transparente. Con burbuja fina y constante con formación de rosario.
Nariz
Destacan los aromas de fruta blanca, como pera, sobre una nota bien marcada de brioche, flan de caramelo, crema pastelera y fruta confitada.
Boca
Entrada fresca y delicada. Paso seco con presencia de hierbas frescas que abren una ventana al campo, donde destacan las flores blancas. Notas de brioche y crema, haciendo un final muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Superficie
90 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Vinificación
Los racimos llegan enteros a la bodega y, previo paso de toda la uva por mesa de selección, se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Cuentan con la tecnología Inertys en sus prensas que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 50 meses. Cada año se realiza el 'poignettage' o agitación de la botella que busca que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Es un Brut Nature sin adición de azúcares y se indica la fecha de degüelle en la contraetiqueta.