Descripción

Tocat de l’Ala es un tinto elaborado con uvas seleccionadas de viñedos viejos situados en diferentes municipios del Alt Empordà. Para esta añada se han utilizado hasta cuatro variedades de uva diferentes: Cariñena, Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon, que se han vinificado de manera tradicional con una pequeña crianza en roble que ha ayudado a integrar la uva y redondearla. El resultado final es un vino fino, meloso y fácil de disfrutar, que destaca por su carácter frutal y su frescura. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Coca i Fitó
Tipo
Tinto Joven
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
27.600 botellas
Variedad
45% Cariñena, 26% Garnacha, 16% Merlot, 13% Cabernet sauvignon
Origen
Empordà

Cata

Vista
Cereza picota con ribete rojo cardenal.
Nariz
Aromas a arándanos y frambuesa con toques de tomillo.
Boca
Entrada potente y fresca a frutas de bosque y mineral. También destacan notas de fruta roja, balsámicos, cacao amargo, sílex, yodo e hinojo marino. Los taninos son suaves, frescos, redondos y agradables.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Optimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con sepia, patatas fritas y alubias, así como con carnes blancas y rojas, carnes decaza, platos especiados, quesos, arroces y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Superficie
8 hectáreas en total.
Edad
Viñedos de 15 a 80 años.
Suelo
De sílex y pizarra.
Clima
Mediterráneo, con veranos calurosos atemperados por las brisas marinas. La pluviosidad anual es de 600 milímetros.
Cosecha
Vendimia de la uva bien madura.
Vinificación
Elaboración tradicional.
Envejecimiento
4 meses de crianza en barricas de roble francés.