Descripción

Una rareza. Este blanco es algo único, elaborado como un tinto y fermentado con las pieles de las uvas. Vestigio de una época en la que la Semillon era la variedad sobre la que se construyó la industria. vinícola sudafricana. Hace 100 años, cuando esta variedad tinta era más común que la blanca, el 95% del vino de Sudáfrica se elaboraba con ella.

Ficha técnica

La bodega
Thorne & Daughters
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.3% vol.
Variedad
100% Semillon gris
Origen
Swartland

Cata

Vista
Color cobrizo brillante.
Nariz
Aromas de rooibos triturados, tostados y toques de pomelo.
Boca
Maduro y complejo, elegante. Mezcla entre salado y dulce. Sutil, atractivo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Para beber ahora pero con potencial de guarda de hasta 10 años.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo establecido a partir de una selección masal de esquejes de Semillon gris tomados de un viñedo subyacente de Semillon plantado en 1964.
Vinificación
Fermentación con las pieles de la uva durante una semana. Extracción cuidadosa. Una parte del vino se prensa directamente sin fermentación de los hollejos.
Envejecimiento
Crianza en barricas de más de 6 años durante 9 - 10 meses.