Descripción

Este coupage está protagonizado por Cabernet franc, Syrah y Merlot. Todas proceden del viñedo Santa Creu, una pequeña parcela dentro de la finca Sumarroca. Un tinto donde destacan las notas afrutadas y especiadas y un gusto equilibrado y estructurado.

Toma su nombre del viento que proviene del interior de la península y que llega de pleno a la viña más occidental y elevada de Cabernet franc de la finca. 

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
25.000 botellas.
Variedad
Cabernet franc, Syrah, Merlot
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza con ribetes púrpura. 
Nariz
Aromas intensos de fruta madura, moras y arándanos, junto con recuerdos de cedro y especias.
Boca
Estructurado y equilibrado con sabores concentrados de fruta madura y notas de especias. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes a la brasa, pasta, quesos curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Santa Creu
Descripción
Parcela que se inserta en la misma Finca Sumarroca. Conducido en Royat doble
a una altitud de 150-200 metros y exposición sur, sureste, noroeste.
Suelo
De gravas y calcáreo.
Clima
Temperaturas suaves durante todo el año con un agosto más fresco, cosa que ha beneficiado la maduración. Pocas lluvias e invierno muy seco.
Rendimiento
Entre 4.500 y 6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La producción ha sido inferior a la habitual pero la maduración ha sido óptima. Las condiciones fitosanitarias han sido espléndidas.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de dos semanas. Duración de la fermentación alcohólica: 8 días
Temperatura de fermentación: 24-26º.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.