Descripción

Núria Claverol Rosé se nos presenta sumamente apetitoso en su delicada botella. Con aromas y sabores de frutas rojas como la grosella sobre un fondo mineral y refrescante. Cava intenso y fresco, festivo y alegre, pensado para disfrutar.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosado de capa media.
Nariz
Aromas de intensidad elevada con notas elegantes de frutos rojos, grosellas y fresas, con un fondo mineral refrescante.
Boca
Delicada y elegante, sorprende por su armonía que expresa a la perfección el terruño de donde procede.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Arroces, carnes blancas, aperitivos y postres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Molí Coloma.
Descripción
Paraje situado a orillas del río Anoia en el término municipal de Subirats. El viñedo de viticultura ecológica y sostenible está al pie de la cordillera Litoral, lo que protege las vides de las húmedas brisas marinas. La viña con exposición este-oeste a 100 metros de altitud está abierta a la influencia de los vientos más secos del interior.
Suelo
Calcáreo y arcilloso.
Clima
Mediterráneo con influencia continental. El otoño con temperaturas dentro de la normalidad dio paso a un invierno con una pluviometría correcta y más frío en comparación a años anteriores. Aún así, el ciclo vegetativo durante esta estación discurrió como es habitual. La primavera tuvo un mes de mayo muy caluroso y seco y las temperaturas siguieron subiendo hasta junio, cuando se produjo una ola de calor. Asimismo, el crecimiento fue bueno gracias a las reservas de agua del invierno. El tiempo en julio y agosto se mantuvo dentro de la normalidad y con pocas lluvias. El resultado ha sido vinos afrutados y con buena estructura.
Rendimiento
4.000 kilómetros por hectárea.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 16 °C durante 18 días. Cuenta con 5 gramos de litros de azúcar residual por litro (dosaje brut)
Envejecimiento
Crianza en rima de unos 20 meses, con otros tres meses más como mínimo tras el degüelle.