Descripción

En esta ocasión Viña Ventisquero nos regala un monovarietal de Syrah fresco, sabroso, y taninos firmes y finos a la par y un final claramente salado. Pese a ser un vino absolutamente atípico, representante del suelo calcáreo y del clima del desierto costero, se encuentra en él rasgos varietales reconocibles como las notas de violetas y los aromas ahumados y especiados.

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Atacama

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Muy particular y compleja, con aromas a frutos negros, hierbas y grafito.
Boca
Fresca, distinguiéndose notas de hierbas silvestres y especias, junto a unos taninos firmes y una rica acidez que provoca una tensión muy interesante. Tinto de cuerpo medio y final largo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con charcutería, carnes ahumadas y embutidos especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Longomila y Nicolasa.
Descripción
Viñedos de ambas parcelas ubicados en las tres primeras terrazas del río Huasco. Tanto el perfil de suelos como el agua del río otorgan una carga salina importante a las uvas.
Suelo
Calcáreo, con piedra aluvial.
Clima
Muy árido y a la vez fresco. El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacífico, situado a solo 15-20 kilómetros hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración en pequeñas cubas abiertas de 500 kilos de capacidad. La Syrah se fermentó estilo Pinot noir, con dos o tres pisoneos o bazuqueos diarios durante una semana, con levaduras nativas. Luego se produjo el descube directo a barricas francesas de quinto uso, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica. Una vez finalizado este proceso se hizo una única y pequeña adición de SO2.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas francesas de Borgoña de quinto uso y 228 litros de capacidad.
Embotellado
Se llevó a cabo sin clarificación ni filtración previas.