Descripción

Springfield The Work of Time emula la elaboración de un Burdeos en tierras sudafricanas. Las variedades francesas clásicas Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc y Petit verdot, se plantaron hace más de 20 años en la finca en Robertson. Entregan un tinto clásico, con recurdos de cassis, ahumados y algo de pimiento verde, en una boca madura y estructurada. Un vino con recorrido suficiente para su guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Springfield Estate
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
33% Cabernet franc, 33% Merlot, 18% Cabernet sauvignon, 16% Petit verdot
Origen
Robertson

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Fruta negra y roja, caja de tabaco, cassis, pimiento verde.
Boca
Opulenta, madura y estructurada.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Maceración en frío de las uvas, sin despalillar, en tinos abiertos, durante 10 días con remontados. Fermentación alcohólica durante 3 semanas. Maloláctica espontánea en barricas.
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble francés de 300 litros de primer y segundo uso.