Descripción

Como un soplo de aire nuevo, de allí su nombre. Este tinto basado en una atípica Garnacha de Fontanars dels Alforins, en el interior de la provincia de Valencia, es fresco de fruta, ligero y disfrutón. Un vino de sed perfecto para maridar comidas informales o para tomar como aperitivo, sin necesidad de ser acompañado por comida. Sin duda, uno de los vinos con mejor relación calidad-precio de nuestro país y uno de los favoritos de nuestro equipo.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.2% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Valencia

Maridaje

Hamburguesa de salmón con salsa tártara

El sabor intenso y graso del salmón nos pide un tinto fluido cuya acidez y notas especiadas complementen bien al conjunto.

Cata

Vista
Cereza brillante de capa media.
Nariz
Elegante, con notas de frutos rojos, especias y toques anisados.
Boca
Equilibrado, fresco y con muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente se se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pasta, arroces, setas, níscalos y platos con carnes gelatinosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en terrazas en Fontanars dels Alforins (Valencia), a 700 metros de altitud.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Garnacha de 14 años de edad.
Suelo
Suelo franco arenoso con piedras en la superficie.
Clima
Continental. La cosecha 2016 tuvo una pluviometría muy baja (180 mm hasta el mes de octubre). Al no tener riego, se incrementaron las labores de labranza para mantener la poca humedad de primavera. El mes de septiembre fue fresco.
Cosecha
Vendimia manual. La Garnacha se adelantó al 12 de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable de 5.000 litros con un 10% de la uva con raspón, solo con ligeros remontados. Maceración a 22 ºC durante 12 días.
Envejecimiento
14 meses en tina grande de 17.000 litros. El resto de la crianza se realiza en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Quite modern with spicy and meaty aromas, ahead of ripe red berries. The palate has a fresh and fleshy feel with succulent, juicy and lithe, red-fruit flavors. Drink or hold.