Descripción

Blanco elegante y sutil nacido en un paraje de Jerez de la Frontera que nos muestra la variedad Palomino en todo su esplendor. Muy fresco y con un componente salino que te hace salivar y beber más rápido de lo habitual. 

Ficha técnica

El productor
Joaquín Gómez Beser
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Producción
12.000 botellas.
Variedad
100% Palomino
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Cítrico y floral con notas de manzana verde.
Boca
Fresco y salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña La Trinidad-Pago de Añina.
Descripción
Viñedos plantados en la zona de Jerez de la Frontera con orientación Sanlúcar de Barrameda sin ningún accidente geográfico que frene los vientos de poniente, ofrece una uva fresca y vibrante perfecta para elaborar Sobremar. Cultivo en ecológico.
Edad
Plantado en 1965.
Suelo
Albarizas de tosca de barajuelas muy abiertas.
Cosecha
Vendimia manual nocturna.
Vinificación
Prensa vertical. Fermentado en depósito inerte con levaduras autóctonas para preservar la identidad de la variedad Palomino y mostrar fresca salinidad que le imprimen las albarizas de tosca de barajuelas.
Embotellado
En abril de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Sobremar is a village unfortified white trying to show the texture of Jerez, a bright, clean, precise, expressive and elegant wine with character, nice balance and a tender mouthfeel, which seems to be the house style. It comes in at 12% alcohol with a pH of 3.3 and 5.5 grams of acidity, balanced, fresh and very pleasant. It's very nicely priced too. Half of the grapes are from Viña la Trinidad in Pago de Añina and half are from Viña la Mendoza in Pago Cerro Pelado, fermented in stainless steel and bottled unoaked. 12,000 bottles produced. It was bottled in April 2023, and it's evolving very slowly and with harmony. - Luis Gutiérrez.