Descripción

El Sila Mencía es un tinto gallego con destacados recuerdos de fruta roja y minerales. Fresco, muy agradable, con una boca suave y aterciopelada y con una logradísima acidez. Un tinto sumamente amigable que se encuentra ahora en un momento óptimo de consumo y además con una gran relación calidad/precio.

Ficha técnica

La bodega
Pazos del Rey
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Producción
15000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Monterrei

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Mencía muy aromática, floral, con notas frescas de monte bajo y fruta roja.
Boca
Tiene una boca fresca con un final aterciopelado, en su recorrido se expresan las notas especiadas y de frutos rojos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los próximos meses.
Maridaje
Se puede disfrutar solo o acompañando platos como pescados azules y blancos al horno, pulpo y aves como pollo y perdiz estofada; también carnes rojas.Carnes blancas y rojas, arroces, queso semicurado y curado, embutidos y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en laderas del Valle de Verín, ubicados a altitudes de 600 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
15 años aproximadamente.
Suelo
Terrenos de ladera, pobres y poco profundos, con suelos arcillosos-arenosos y de base de pizarra y esquistos que potencian los aromas de la variedad Mencía.
Clima
Clima mediterráneo templado con influencia continental. Sus veranos son calurosos y secos mientras que sus inviernos son fríos. Se observan grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche durante la época de maduración.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
La uva se macera y fermenta en bañeras abiertas de 5.000 kg de acero inoxidable con control de temperatura, y posteriormente se realiza la fermentación maloláctica y crianza en barricas de 225 litros. La fermentación se realiza con levaduras comerciales neutras.
Envejecimiento
Crianza de entre 6 y 8 meses en barricas de 225 litros de roble francés de distintas tonelerías y de primer, segundo y tercer uso.