Descripción

Elaborado a partir de las mismas variedades y bajo el mismo cielo, desde la misma filosofía que el mítico Ornellaia. Le Serre Nuove dell'Ornellaia es un orgulloso "segundo vino" que tiene la capacidad de predecir la personalidad del vino insignia de la finca. El placer de saborearlo evoluciona con el tiempo, añadiendo el encanto de la madurez al vigor de la juventud. A pesar de proceder de una añada cálida, muestra elegancia y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Ornellaia
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
65% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
Origen
Bolgheri DOC

Cata

Vista
Color rojo púrpura intenso.
Nariz
Aromas de fruta negra madura, especias y madera ligeramente tostada.
Boca
Un prólogo generoso y jugoso da paso a taninos ricos y firmes mientras que el final es aromático, elegante y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC

Viñedo y elaboración

Vinificación
Los racimos fueron seleccionados a mano en doble mesa de selección antes y tras el despalillado, finalmente se realiza un prensado suave. Además de la selección manual, se introdujo la selección óptica en 2016 con el fin de aumentar aún más la calidad de la selección de bayas. Cada variedad y cada parcela de tierra fueron vinificadas por separado. La fermentación alcohólica se realizó en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en tinas de hormigón a temperaturas entre 22-28 °C durante dos semanas, seguidas de una maceración por un total de unos 10-15 días. La maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable, tras lo cual los vinos se trasegaron a barricas (25% nuevas y un 75% de un sólo uso).
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble con temperatura controlada. Después de los primeros 12 meses, el vino se mezcló y luego se devolvió a las barricas durante 3 meses más.