Descripción

Salas es el vino parcelario de Aiurri, el proyecto en Rioja Alavesa de Alma Carraovejas. Una declaración de intenciones con la que comprobar hasta dónde puede llegar el talento y la visión de Pedro Ruiz Aragoneses y su equipo. Procede de una viña centenaria ubicada en la falda de la sierra de Toloño, en la que se encuentran juntas variedades tintas (Tempranillo en su mayoría) y blancas como la Viura. Una parcela irrepetible que, gracias a su balance vegetativo natural, permite una viticultura más respetuosa, con rendimientos equilibrados y mejor adaptación al entorno.

Ficha técnica

La bodega
Aiurri
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Otras
Origen
Rioja

Viñedo y elaboración

Nombre
Salas
Descripción
Cultivo en ecológico. Se trabajó con cubiertas vegetales para mejorar la estructura del suelo y aumentar la riqueza microbiológica de la parcela, situada en Leza bajo la falda de la sierra de Toloño.
Superficie
2,6 hectáreas
Edad
En torno a los 100 años.
Suelo
Franco limoso con alto contenido en caliza.
Clima
Influencia atlántica y mediterránea. Añada con unos meses de invierno marcados por un clima más caluroso de lo habitual, una situación que pudo revertirse gracias a las abundantes lluvias que llegaron con el inicio del año. La brotación se produjo de manera uniforme durante el mes de abril. Durante el verano, las condiciones secas y cálidas, junto a una ola de calor a finales de agosto, provocaron un adelanto en la maduración de la uva. La temperatura promedio anual fue más alta de lo normal. Antes de la vendimia se sucedieron varios episodios de abundantes lluvias que complicaron la toma de decisiones previas a la recogida del fruto.
Cosecha
Vendimia manual. Tuvo lugar durante el 23 de septiembre.
Vinificación
El mosto se mueve por gravedad. Vinificación por separado con fermentaciones espontáneas, extracciones suaves, cortas y con temperaturas controladas en tinas de roble francés.
Envejecimiento
Durante la crianza, el vino se afinó durante 19 meses en barricas de roble francés de diferentes tamaños. Después del ensamblaje final, continuó la crianza durante un mes en fudre de madera de roble francés.
Embotellado
Primavera de 2025.