Descripción

Roger Viusà Estrep Vermell es un tinto joven de mínima intervención que rescata la esencia de la tradición vinícola catalana. Guiado por la sensibilidad sensorial del sumiller Roger Viusà, este vino artesanal encuentra su origen en parcelas de acusada influencia mediterránea ubicadas en el Alt Empordà, donde variedades históricas como la Cariñena y la Macabeo hunden sus raíces en suelos minerales de acusada personalidad. Jugoso, fluido y carnoso resulta un perfecto acompañante para una gastronomía auténtica y sosegada.

 

Ficha técnica

El productor
Roger Viusà
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
11.0% vol.
Variedad
80% Cariñena, 20% Macabeu, Moscatell
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color rojo cereza de capa media, limpio, brillante y con vivos reflejos granate, acompañado de la sutil veladura natural propia de las elaboraciones embotelladas sin filtrar ni clarificar.
Nariz
Franca, fresca y agreste; despliega aromas de fruta roja silvestre (frambuesas, grosellas y cerezas ácidas), acompañados de notas balsámicas, hierbas aromáticas de monte bajo (tomillo, romero, hinojo silvestre), tierra húmeda y una delicada mineralidad de piedra quebrada.
Boca
Entrada ágil, directa y de gran fluidez. Presenta un cuerpo medio y jugoso, articulado por una acidez natural viva que dinamiza el paso y taninos amables de grano fino, culminando en un final sápido, seco, fresco y persistente, dominado por recuerdos de monte mediterráneo y fruta fresca.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su perfil honesto, fresco y carente de maquillajes enológicos lo convierte en una opción idónea para acompañar la cocina tradicional de producto y los platos de recetario mediterráneo. Armoniza de forma memorable con embutidos artesanos curados, arroces de montaña con conejo y setas de temporada, butifarra a la brasa con judías secas, estofados suaves de carne de ave, guisos campesinos y tablas de quesos artesanos de leche cruda de oveja o cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos bajo principios de viticultura ecológica y natural de mínima intervención, orientados a salvaguardar la biodiversidad del entorno mediterráneo y la vitalidad del suelo.
Suelo
Pedregoso de perfil mineral y sedimentario, con presencia de arcillas y componentes calcáreos característicos del paisaje catalán.
Cosecha
Vendimia manual con rigurosa selección de racimos en campo.
Vinificación
Elaboración artesanal bajo preceptos de mínima intervención. Fermentación alcohólica espontánea mediante levaduras indígenas, sin adición de sulfito alguno ni correctores enológicos. Maceraciones moderadas con el sombrero para priorizar la finura tánica y la pureza de la fruta.
Envejecimiento
Crianza y reposo en recipientes neutros para preservar la nitidez varietal y la expresión mineral del suelo.
Embotellado
Sin clarificar y sin filtrar.