Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Maridaje

Estofado de jabalí

Los taninos sedosos y las notas afrutadas hacen de este tinto el ideal para combinar con la sabrosa carne de jabalí.

Cata

Vista
Color rojo rubí con matices violáceos.
Nariz
Limpio y franco. Aromas de fruta negra junto con apuntes de regaliz, notas lácticas y especiadas de vainilla, canela y comino.
Boca
Equilibrado y de acidez crujiente, con buena concentración de fruta y taninos agradables. Es elegante, sutil y fluido, pero de marcada longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Embutidos, quesos suaves y a gran variedad de carnes e incluso a pescados azules.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillosos, aluviales y calcáreos.
Clima
En general ha sido un año cálido y con altas condiciones de humedad, con fenómenos torrenciales y focos de granizo, sobre todo en Rioja Alta.
Cosecha
Vendimia manual. Se inició a principios de septiembre utilizando cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Los diferentes pagos fermentan por separado en acero inoxidable a temperatura suave (25-26 ºC) y el ensamblaje final se realiza antes de la crianza.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

James Suckling:

An easy and approachable crianza with blackberries, cassis, cigar box and hints of licorice and hot stones. Luscious but not overdone, with silky tannins and an overall harmonious character that concludes with a medium, cedary finish. Drink now.