Descripción

Gran bobal de Juan Antonio Ponce en la Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco" (cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos) y además son las siglas de "Ponce Familiar" y de "Pre Filoxérico". Una creación exuberante repleta de frescura.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Predominan los aromas minerales en fase olfativa.
Boca
Es muy vivo, pedregoso y mineral, con muy buena profundidad y complejidad incipiente. Taninos suaves y redondeados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes, guisos de carne y queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares, P.F Gallo.
Descripción
Viñedos plantados en pie franco situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
3,6 hectáreas.
Edad
Cepas de alrededor de 85 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en cubas de roble francés de 4.500 litros.
Embotellado
El vino no ha sido clarificado ni filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The 2024 P.F. is ungrafted Bobal ("P.F." stands for "pie franco" in the Spanish language and means "ungrafted") that fermented with full clusters in 4,500-liter oak vats, where it matured for 10 months. It comes in at 13.5% alcohol, with a pH of 3.63 and 5.5 grams of acidity. This is somehow earthier and darker in character, complex and nuanced, serious, a little closed, showing the more austere profile of the year and the soils. This has nuance, complexity, depth and purity of flavors, with very good precision. This has the juiciness but with the concentration from the smaller bunches delivered by the ungrafted vines, with fine-grained, polished tannins. This is going to improve with time in bottle, which I think will be more in the direction of a Northern Rhône than a Burgundy. 12,000 bottles produced. It was bottled in July 2025.