Descripción

Este Palo Cortado comenzó su vida como un fino, con una fase biológica de crianza bajo velo de flor, lo que podría explicar que en el paladar traiga recuerdos salinos. La fecha en la etiqueta del vino, 1955, no se refiere al año de cosecha del vino, ya que son una mezcla de varias añadas envejecidas en una solera que hipotéticamente comenzó unos 50 años después de la creación de la bodega en 1905. El resultado es un vino oxidativo de gran elegancia, concentración y potencia. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Palo Cortado
Añada
1955
Grado
21.5% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color oro viejo.
Nariz
Elegante y complejo. Conjuga perfectamente los matices delicados de un amontillado, con la redondez de un oloroso.
Boca
En boca trae recuerdos a caramelo, café y frutos secos tostados. Sutil, vinoso, amable y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 18ºC.
Consumo
Se recomienda decantar.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Crianza en botas viejas de roble americano en dos fases: una corta crianza biológica bajo velo de flor y otra mucho más larga de crianza oxidativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The whole 1955 range (which is a fictional number and not a vintage year) has a second bottling, so I tasted the second bottling of the NV 1955 Palo Cortado Solera Cincuentenario. It's a very old wine bottled at 22% alcohol, 7.9 grams of acidity (tartaric) and 4.16 grams of sugar—think concentration through old age. There is an extra degree of finesse and complexity in this wine compared to the Oloroso or some younger Palo Cortado. It combines power with elegance and notes of old wine with the energy of a younger one. It's sharper than the Oloroso and mellower than the Amontillado. This is the saca 1/2018, with 250 bottles.