Descripción

El Pela Roques es un ave de las montañas mediterráneas que busca alimento entre las grietas de las rocas. Mustiguillo crea esta analogía buscando "grietas" en diferentes suelos para conseguir nuevos estilos, como es este monovarietal de Syrah y su increíble textura sedosa.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
El Terrerazo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Perfil intenso, con notas de carne ahumada.
Boca
Sedoso y con mucho recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con pescados a la parrilla, carnes blancas y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Conejeros.
Descripción
Viñedo de montaña situado a 850 metros de altitud.
Superficie
3.3 hectáreas
Suelo
Roca arenisca con cuarzo y feldespato.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Mesa de selección. Fermentación con levaduras autóctonas en tinas de roble con el 50 % de raspón. Maceración poco extractiva durante 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en tina de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The new 2019 Pela Roques de Mustiguillo Finca Conejeros is a Mediterranean Syrah from high-altitude vineyards to keep the freshness of the Finca Conejeros, a 3.3-hectare vineyard in the north of Requena planted in 1998 on sandstone and quartz soils. The vines are organically farmed and the wine is certified. It fermented with 50% full clusters in 8,000-liter oak vats with a long but soft maceration. It matured in those vats for eight months. It has 13.5% alcohol with a pH of 3.42 and 5.95 grams of acidity. It's a characterful and very different wine, not really varietal in the fruit sense but more marked by the soils (quartz and feldspar), a little reductive, flinty and herbal, a little wild and with a medium body and a velvety texture with some chalky tannins. Full of personality. 11,200 bottles were filled in November 2020. I sampled an unbottled 2020, and despite being a riper year, the wine kept a similar profile, marked by the place.