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Pago de Otazu

Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2018

100% Chardonnay
0 valoración
28,60 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este monovarietal de Chardonnay con denominación de origen protegida propia realiza una crianza durante 6 meses en barricas de roble francés con 'batonnage' semanal. Su producción, limitada a menos de 6.000 botellas, lo convierten en una pequeña joya navarra que marida a la perfección con gran cantidad de platos, desde arroces y mariscos hasta pescados a la brasa, carnes blancas y verduras de temporada.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pago de Otazu Chardonnay con Crianza
D.O.:
Pago de Otazu
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
14% vol.
Producción:
5.988 botellas
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo.
Nariz:
En nariz presenta notas de fruta tropical sobre un suave fondo de tostados.
Boca:
En boca es denso y untuoso, con una acidez equilibrada que le da un final fresco y aromático.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Mariscos, arroces, foie, jamón ibérico, verduras de temporada, quesos curados, pescados a la brasa y carnes blancas y rojas.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Tuvo lugar en septiembre de 2018.
Vinificación:
La fermentación alcohólica se hizo en barricas de roble francés de distintos bosques a una temperatura de 16 ºC.
Envejecimiento:
6 meses en barricas de roble francés con 'batonnage' semanal de las lías (60% barrica nueva y 40% de un uso). Posteriormente permanece en botella durante un mínimo de 18 meses.
28,60 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2018
Pago de Otazu
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