Descripción

Este estupendo vino proviene de un legendario lugar, el Clos Vougeot, un símbolo de Borgoña. La parcela todavía está rodeada por los muros construidos alrededor hace cinco siglos. Es uno de los nombres emblemáticos de los Grands crus de las uvas tintas. Gran capacidad de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Olivier Guyot
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
900 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vougeot

Cata

Vista
Color violeta aterciopelado.
Nariz
Este vino es el arquetipo de pinot noir. Muestra fruta negra clara (cereza madura, ciruela pasa, grosella negra, etc.), aromas y cierto toque especiado (pimientos, regaliz, clavo, nuez moscada, etc.). Con la edad llega un toque de fruta confitada junto con recuerdos terciarios complejos que rayan en toques cárnicos.
Boca
Paso fresco y afrutado que con los años va ganando en sedosidad y matices más maduros y especiados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Ahora, o guardar entre 5 y 15 años.
Maridaje
Platos con almizcle, perejil y carnes tiernas: costillas, cordero estofado, ternera asada o una buena ave de caza. También con
quesos de corteza blanda y lavada: Époisses, Langres, Soumaintrain y
Cîteaux.

Viñedo y elaboración

Nombre
Clos Veugeot.
Descripción
El Clos de Veugeot es vasto y diverso, como un tapiz de 'petit point`. Agricultura sostenible. No se utilizan herbicidas desde el año 2000. Se sustituyó por aporque/desaporque en invierno y arador en primavera. Desborre sistemático.
Superficie
0,20 hectáreas.
Suelo
Poco profundo con abundante grava en la parte superior, marrón en la parte superior, de grava de piedra caliza en la parte central y un suelo marrón más profundo con más arcilla y limo en su parte inferior.
Clima
Continental.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tradicional en tanque de fermentación entre 3 y 4 semanas.
Envejecimiento
Crianza de cerca de 18 meses en barricas de roble francés del bosque de Troncet. El 100% son de un solo uso.