Descripción

En esta añada 2022, el calendario lunar sigue marcando cada paso de la elaboración, desde los trasiegos hasta el embotellado. Las uvas proceden de viñedos en conversión a agricultura ecológica desde 2012, un trabajo que refleja respeto por la tierra y que ha llevado a este vino a ser reconocido como Mejor tinto en la Guía de Vinos de Cataluña 2017.

Ficha técnica

La bodega
Molí dels Capellans
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Trepat
Origen
Conca de Barberà

Cata

Nariz
Aroma atractivo con notas de cerezas maduras, rosas, tierra y fuego de leña, clavo y pimienta negra.
Boca
Elegante y refinado, con una sensación pura y agradable, y una acidez fresca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con parrilla, charcutería, quesos fuertes y platos condimentados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en las poblaciones de Pira, Barbera de la Conca y Fores, a una altitud de entre 500 y 650 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas plantadas entre 1974 y 1985.
Suelo
Arcilloso, con concentración de granito y grava.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 15 kilogramos. El viñedo se vendimia en dos veces, recogiendo parte de la uva cuando aún no está completamente madurada, lo que permite que el vino tenga cierta acidez natural. El resto del viñedo se recolecta cuando está en su punto óptimo.
Vinificación
Maceración en frío del mosto en barricas abiertas y tanques de acero inoxidable durante varios días, para extraer los aromas primarios de la uva. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, en parte en barrica de roble y el resto en tanque.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés Allier de tercer y cuarto año.