Descripción

Mar Yena es un orange wine que, aseguran desde Bodegas MAM, captura la esencia del paisaje único del entorno de Doñana, enclave donde están cultivados sus viñedos de origen. Las autóctonas Zalema y Listán de Huelva se unen a la francesa Colombard, criada dos años bajo velo de flor, para brindar singularidad, sutileza y complejidad con una inolvidable impronta salina. 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas MAM
Tipo
Orange wine
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
33% Zalema, 33% Listán de Huelva, 33% Colombard
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos anaranjados y ribetes dorados.
Nariz
Destaca por sus aromas a frutas de hueso y flores blancas con sutiles notas a especias, panadería y matices típicos del velo de flor.
Boca
Entrada envolvente, persistente, con cuerpo y retrogusto en el que destacan toques salinos.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Perfecto con mariscos, pescados, quesos curados y fuertes, ceviches y 'steak tartar'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo ecológico en el entorno del Parque Nacional de Doñana (Huelva).
Suelo
De albariza y franco-arenoso.
Vinificación
Maceración con las pieles durante la fermentación alcohólica de las uvas Zalema y Listán de Huelva.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en botas de 500 litros de roble húngaro con tapas de acacia de los vinos de Zalema y Listán de Huelva. El vino de Colombard permanece 24 meses en barricas bajo velo de flor. Terminado ese tiempo se lleva el cabo el ensamblaje final.