Descripción

Malpaso es un inusual monovarietal de Syrah que expresa como pocos el potencial de esta variedad adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Además, es un claro reflejo del objetivo con el que se fundó la bodega toledana: elaborar vinos pensados desde la viña, practicando una viticultura con filosofía ecológica y respetando al máximo la uva. Resulta un tinto muy sabroso con buena carga frutal, de paso ágil por boca, taninos maduros y muy buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Producción
17.800 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Brillante de capa media y de color cereza picota.
Nariz
Buena presencia de frutas y de violeta. La fruta negra se fusiona con las notas herbáceas balsámicas y minerales. Sensaciones mentoladas.
Boca
La entrada es muy agradable, redondo y sabroso, con una frescura que invita a seguir bebiendo. Un vino sabroso, con buena carga frutal, Es sabroso, con buena carga frutal de fruta roja madura (cerezas y arándanos), redondo, de paso ágil pese a su buena estructura y con taninos maduros y buena acidez. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Estofados o carnes con salsas elaboradas con chocolate muy especiadas, risottos de boletus, setas salteadas, quesos de vaca frescos, carrilleras con curry thai, ragout con jengibre.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas conducidas en espaldera en el término municipal de Camarena a una altitud de 400 metros.
Superficie
10 hectares.
Edad
30 años.
Suelo
Arenosos.
Clima
Continental, seco y con grandes variaciones de temperatura entre el verano y el invierno.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 10 días. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés, 50% nuevo y 50% con uso de un solo vino, y en barricas de 500, 600 y 1.000 litros.
Embotellado
Sin estabilizado ni filtrado previo, en agosto de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Malpaso is a fresh Syrah that is easy to drink. It comes from from trellised 23- to 26-year-old vines on sandy soils, and the grapes fermented with full clusters in open vats and were foot trodden. It has integrated oak after spending 11 to 12 months in 500- and 600-liter barrels. It's creamy, balsamic and aromatic with notes of thyme and rosemary, wild berry fruit, something leafy and a smoky touch. It has 14% alcohol and 5.5 grams of acidity and is round and juicy, with soft tannins. 17,800 bottles produced. It was bottled in August 2024.