Descripción

Original coupage compuesto por las variedades Garnacha gris y Garnacha blanca procedente de un viñedo con un suelo de esquistos originario de la era primaria. Realiza una crianza en demi-muids con el objetivo de entregar un vino complejo y floral en nariz, con notas de fruta de hueso. En boca tiene un toque de mineralidad y salinidad muy característico. Esta añada 2022 destaca por su complejidad aromática, concentración y mineralidad.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
Garnacha gris, Garnacha blanca
Origen
Collioure
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de saúco, flores blancas, melocotón y sutiles notas tostadas.
Boca
Delicado y fresco, pero equilibrado gracias a la tensión aportada por la acidez. Cuenta con una salinidad que enriquece el paso por boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Esquistos muy antiguos de la era Primaria.
Clima
En el Rosellón el verano de 2022 batió todos los récords, sobre todo con un fuerte déficit hídrico. Además, una ola de calor azotó de junio a mediados de septiembre con temperaturas casi diarias superiores a 35 ºC. Gracias a las prácticas biodinámicas la vid reaccionó bien a la sequía con sus reservas de agua de manantial. El verano extremadamente seco limitó la presión y permitió un estado sanitario excepcional de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vinificación se realiza mediante el prensado de racimos enteros. Después de un ligero asentamiento a 12 ºC durante 24 horas, el vino ingresa en barriles de demi-muid. La fermentación alcohólica dura varias semanas.
Envejecimiento
Crianza en barriles de demi-muid durante 6 meses, con removido de las lías (bâtonnage) durante los primeros dos meses.