Descripción

A partir de viñedos prefiloxéricos ubicados en suelos arenosos, nace este tinto de gran complejidad, intensidad y equilibrio. Este monovarietal de Tinta de Toro es una muestra de la filosofía que persigue esta bodega: aunar la tradición en las formas de cultivo y la alta tecnología en la selección y procesamiento de la uva. Un tinto cuya concentración aromática y óptima acidez lo convierte en un gran aliado gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Pagos Matarredonda
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Limpia y brillante. Color rojo cereza picota con matices violáceos. Presenta una lágrima untuosa.
Nariz
Elegante e intensa. Regala deliciosos aromas de frutos rojos que dan paso a un fondo de especias y notas torrefactas.
Boca
Carnosa, fresca y afrutada. Presenta unos taninos jóvenes, vivos y dulces y una armonía de sabores.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Muy versátil. Ideal con carne grasa, atún rojo, pulpo a la gallega con pimentón y con postres de café y chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años a 800 metros de altitud.
Suelo
Arenoso con cantos rodados.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración en frío durante 7 días en tinas de roble francés. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. La fermentación maloláctica también tiene lugar en las barricas.
Envejecimiento
14 meses de crianza en barrica de roble francés de Allier.