Descripción

Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc forman la composición varietal de este segundo vino de Château La Tour Carnet, un Grand Cru Classé situado en el corazón de la prestigiosa denominación Haut Médoc. Al igual que en los grandes vinos, el aroma y gusto de Les Douves proviene de sus particulares suelos argilo-calcáreos con profusión de materia gravosa. El resultado es un elegante derroche de la fruta roja y negra dulzona. 

Ficha técnica

La bodega
Château La Tour Carnet
Tipo
Tinto
Añada
2004
Grado
14.0% vol.
Producción
9000 botellas.
Variedad
55% Cabernet Sauvingnon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc.
Origen
Haut-Médoc

Cata

Vista
Rojo picota de capa alta.
Nariz
Nariz intensa de fruta roja y negra, licoroso, con toques cremosos y lácteos, final de aromas ahumados.
Boca
Buen ataque, ligero, con recuerdos a fruta compotada. Sedoso y con un postgusto agradable de la fruta negra madura.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Confit de pato con ciruelas, asado de ciervo con champiñones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint Laurent Médoc.
Superficie
115 hectáreas.
Edad
30 años.
Rendimiento
40 a 45 hl por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con cajas pequeñas y una primera selección en la viña.
Vinificación
Fermentación en tinas de madera. Maceración en frío. Pigeages manuales.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses.