Descripción

Nos encontramos en San Martín de Valdeiglesias, en la frontera entre la Comunidad de Madrid y Ávila, para disfrutar de un gran ejemplo de monovarietal de Albillo real. Elaborado con prácticas ecológicas y biodinámicas, recoge la mejor expresión de sus viñedos de suelo granítico y de la riqueza varietal. Aromático, untuoso y con un punto salino, un acompañante de lujo para cantidad de comidas.

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
14.868 botellas
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pálido.
Nariz
Aromas de membrillo, peras, notas amieladas y de flores blancas como el azahar o el jazmín, cortezas de pomelo y balsámicos.
Boca
Untuosa y sedosa, con un final ligeramente salino y amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pañuelo, El Andrinoso y Las Pasaderas.
Descripción
Viñedo trabajado con prácticas ecológicas y biodinámicas en San Martín de Valdeiglesias.
Edad
Plantado entre los años 30 y 40.
Suelo
Arena y rocas graníticas.
Clima
2023 fue un año muy extraño en cuanto a la climatología. Un otoño cálido, con lluvias abundantes
a finales de noviembre y durante la primera semana de diciembre, que se siguió de un invierno y una primavera de extrema sequía, sorprendente por no existir precipitaciones hasta finales de mayo, donde llovió fuertemente durante dos semanas. Por su parte, la extrema sequía primaveral hizo que se adelantara la floración del albillo hasta el 10 de mayo (3 semanas respecto 2022, que fue 30 mayo). Así, se adelantó la vendimia al mes de julio.
Cosecha
Doble vendimia manual por parcela en cajas, seminocturna. Comenzó el 31 de julio y terminó una semana después.
Vinificación
Selección en mesa. Se vinifica cada parcela por separado. Prensado directo de racimos enteros. El mosto se enfría y desfanga a las 24 horas y se inicia de forma natural la fermentación con las propias levaduras de la uva.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas, con 'bâtonnages' en cada luna llena.
Embotellado
Junio de 2024.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Organic, old vine Albillo Real which reflects the minty and pine freshness of the zone. The wine spent eight months in used French 500L barrels, providing a delicate elevation. There are pretty white floral notes on the nose, alongside mountain herbs and a touch of wet stone. The acidity is quite punchy for the region and brings great drive to the wine. Wild fennel bitterness and lemon pith keep things lively! 2024 - 2029